フランス料理店「morceau（モルソー）」のオーナーシェフを務める秋元さくら（あきもと さくら）さんは、元JALの客室乗務員という異色の経歴を持つ料理人として注目を集めています。
NHK「あさイチ」への出演や機内食監修、レシピ本の出版など、その活躍は多方面にわたります。
あさイチへの出演回数は、数十回以上に及ぶようですね。
私自身、フランス料理を食べたことはないわけではありませんが、ほぼ無縁の人間です。
しかし、あさイチ出演を見て、なぜか理由はわかりませんが、秋元さくらさんの活躍に惹かれてしまいました。
秋元さくらさんこれまでどんな人生を歩んできたんだろうって素直に疑問に思いました。
本記事では、食の原点となったご両親や福井県にある実家のエピソード、進学校から大学、調理師学校へと進んだ学歴など、秋元さくらさんの歩みと素顔を詳しくご紹介します。
是非ご覧ください。
秋元さくらさんWiki的プロフィール
氏名：秋元 さくら（あきもと さくら）
生年月日：1980年生まれ
出身地：福井県福井市
職業：フランス料理「morceau（モルソー）」オーナーシェフ
前職：日本航空（JAL）国際線客室乗務員
修業先：エコール辻東京、モンドカフェ、オー・ギャマン・ド・トキオ
家族構成：ソムリエの夫と一女
CAから料理人へ転身した異色の経歴は、彼女の代名詞となっています。
客室乗務員時代に培った接客技術は、現在のオープンキッチンでの対話に活かされています。
2009年の独立以降、女性シェフの先駆けとしてメディアでも広く活躍しています。
自身の経験を活かし、JALの機内食監修なども手掛けるなど、多方面で実力を発揮しています。
秋元さくらさん両親はどんな人
秋元さくらさんの料理人としてのルーツは、両親との生活の中にあります。
秋元さくらさんの独創的なメニュー開発や鋭い味覚は、幼少期の環境によって自然に磨かれたものだからです。
具体例を挙げると、母親が家庭で料理を頻繁に作るタイプではなかったため、家族での食事は外食が中心という特殊な環境で育ちました。
この経験が、一皿の料理がどのような構成で作られているかを客観的に分析する能力や、新しい食材の組み合わせを直感的にひらめくセンスを養うことにつながっております。
また、料理人になる決意を伝えた際、周囲を説得して自分の道を進めたのは、自立を重んじる家庭教育があったからだと推察されるのではないでしょうか。
お母さん（両親）の愛情料理に勝るものはないという師の教えを大切にしつつ、外で培ったプロの味の記憶が現在の秋元さくらさんの大きな武器となっています。
秋元さくらさんの実家はどこ
秋元さくらさんの実家は、福井県福井市に所在しています。
秋元さくらさんは高校を卒業するまでこの地で育ち、福井の豊かな自然と食文化に深く親しんできたからです。
例えば、地元福井の食材に対する造詣は非常に深く、現在は福井県坂井市の美食育アンバサダーとして、越前がにや若狭牛、甘えびといった特産品の魅力を広める活動に尽力しています。
実家のある福井での生活は、秋元さくらさんの味覚の原風景であり、料理人として成功した後も、故郷の子供たちへ食の楽しさや母親が作ってくれる手料理のありがたさを伝える活動の拠点となっています。
福井で過ごした多感な時期の記憶が、単なる技術としての調理ではなく、故郷の魅力を一皿の上に表現する秋元さくらさん独自のスタイルを形作りました。
秋元さくらさんの学歴について
秋元さくらさんは、非常に高学歴で多彩な教育課程を修了しています。
料理人という職人の世界に、社会人としての教養と論理的な思考を持ち込むことを重視したからです。
学歴の詳細は、福井県内屈指の進学校である藤島高校から明治学院大学へと進み、一般企業での勤務を経てエコール辻東京で専門技術を学びました。
大学での学びや客室乗務員としての社会経験があったからこそ、修行時代も「20代のうちに独立する」という明確なビジョンを持ったようです。
なによりその努力の陰には、睡眠時間を削って効率的に知識を吸収することができたと言われております。
この一貫した学びの姿勢が、現在のレストラン経営におけるロジカルな判断力や、多角的なビジネス展開、
さらにはレシピ本の出版やテレビ出演といった多方面での活躍を支える礎となっています。
秋元さくらさんのまとめ
秋元さくらさんの両親は、外食中心の生活を通じて彼女に多様な味を体験させ、現在の鋭い味覚と独創的な発想力の基礎を築きました。
秋元さくらさんの実家は、福井県福井市にあり、高校卒業まで過ごした故郷の豊かな食材への愛着が、現在のアンバサダー活動や料理創作の原点です。
秋元さくらさんの学歴は、県内進学校から明治学院大学、そしてCAを経て調理師学校で学ぶという、理論と実践を積み重ねた異色の歩みです。
地下鉄日比谷駅徒歩3分ほどの場所にあります。
日比谷公園の近くです。
お近く、お立ち寄りの際は是非、足を運んでみてください。（予約の可能性あり）
いかがでしたでしょうか。
秋元さくらさんについて調べてみました。
フランス料理ってなかなか食べれるものではないかなって感じますが、子供たちに料理を教えるフランス料理人っているのでしょうか。
そんた素直で自分の仕事の楽しさや魅力を伝えられる、秋元さくらさん応援したくなりますよね。
いや是非応援しましょう。
最後までご覧いただきありがとうございます。
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