【情熱大陸】中村栄文とは何者（誰）？出身や経歴、家族構成、沖縄そば店EIBUN売上まとめ

TBS系のドキュメンタリー番組『情熱大陸』に出演し、話題となっている中村栄文とは一体誰（何者）なのでしょうか。

沖縄そばの新しいスタイルを提案し、行列の絶えない人気店「EIBUN」を経営する中村栄文ですが、

実は沖縄ではなく中村栄文の出身（岩手）中村栄文の年齢からすると、

その経歴は非常に異色で、フレンチの料理人からアパレル、そして海外での事業開発などを経て沖縄そば職人に行き着きました。

中村栄文は、子供の頃から親しんだことはない料理だと語っております。

経験のない業界へ飛び込んだ中村栄文を支えた家族はどうなのか？

また、気になる中村栄文の家族（妻や子供）、そして経営する「EIBUN」の売上や中村栄文の年収についても注目が集まっています。

中村栄文さんのOKINAWA SOBA EIBUNについて詳しく知りたい方は別で記事を執筆しておりますのでそちらをご覧ください。（まとめの最後に記事リンクあります。）

本記事では、中村栄文さんの経営理論的なところを詳しくまとめました。

画像は少なめです、

なぜここまで大きくなったのかなど知りたい方はじっくり、是非最後までご覧ください。

中村栄文（沖縄そば職人）の出身や経歴

中村栄文さんは1979年、岩手県の海辺の町である下閉伊郡山田町に生まれました。

19歳の頃、テレビ番組『料理の鉄人』に影響を受け、フランス料理の料理人を志して上京します。

東京・神楽坂のビストロで3年間修業しましたが、低賃金と過酷な労働環境により挫折してしまいました。

料理の世界を一度離れた後は、20代のうちに好きなことをやろうとアパレル業界に転職し、約6年間勤務します。

その後、サラリーマンの仕事への純粋な興味から人材派遣会社の営業職を経験し、

30歳の頃には知人の誘いでインドネシアへ渡り、新規事業開発に2年間携わりました。

このインドネシア駐在中に日本の食文化の素晴らしさに改めて気づき、「海外で日本の食文化を発信したい」と再び飲食の道へ進むことを決意します。

シンガポールの飲食企業への転職が決まり、ビザ取得のために地元・岩手に一時帰国していたタイミングで東日本大震災に遭遇しました。

津波で甚大な被害を受けた地元で半年間復興ボランティアに従事した彼は、知人の妻（沖縄出身）から「沖縄そば」の熱い話を聞き、そこに大きな可能性を見出して沖縄へ渡ることを決意します。

2011年（当時32歳頃）に沖縄へ移住した中村さんは

リゾートホテルや「なかむらそば」「識名そば」といった名店で働きながら、

なかむらそばは恩納村にあります。那覇市内から高速使って90分くらいです。

識名そばは空港から近いです。20分程度かもです。

識名そばは、行きました。

だしなんでしょうか少し濃ゆい気がしましたがよくじゅーしーとマッチ最高でした。

楽天アフリエイトを利用してます。

【マルちゃん 沖縄そばカップ（ケース：12個入）】（単：4901990523141） 価格：2,093円（税込、送料別) (2026/5/2時点) 楽天で購入

私なりの食べ方ですが、少し薄味のじゅーしーをすっくって、そばのスープに浸して食べるってがすきでした。

自らの足で約500軒（情熱大陸では700軒とも）もの沖縄そば店を食べ歩き、研究を重ねました。

そして2016年4月、那覇市壺屋に自身の1号店となる「OKINAWA SOBA EIBUN」をオープンさせました。

最初は客足が伸びず苦戦した時期もありましたが、

余ったスープを活用した「ジュレそば」などの斬新なメニュー開発や、

カフェのような洗練された空間作りが徐々に評価され、現在では連日行列ができるほどの人気店へと成長しました。

5月3日(日)よる11時 放送
MBS/TBS系 #情熱大陸

／#沖縄そば職人／#中村栄文
＼

東北・岩手の出身。料理人の道に挫折し
職を転々としていた矢先に発生した震災。

それを機に一念発起して移り住んだ沖縄で、
人生が変わった。

「僕ほど沖縄そばを食べた人はいないと思います」… pic.twitter.com/Qf2vcReRO9

— 情熱大陸 (@jounetsu) May 2, 2026

家族構成（妻・子供）について

中村栄文さんの家族構成は、妻、長女、長男の4人家族です。

実は、悪性リンパ腫で、病に苦しみ、戦いがあったようですが7年で家族の支えと沖縄の方々のささえで乗り切ったそうです。

岩手県から、文化も気候も大きく異なる沖縄県への移住という大きな決断を共にし、

多忙な経営者・料理人として日々奮闘する中村さんにとって、家族の存在は大きな精神的支柱となっていることでしょう。

彼が沖縄そばの文化に深い尊敬の念を持ちながらも、

県外出身者ならではの客観的な視点で斬新な挑戦を続けられる背景には、こうした安定した家庭生活が基盤にあると考えられます。

やはり、奥様が大阪出身ってところもあり、ご家族ではお好み焼きを食べることが多いそうです。

沖縄そば店「EIBUN」の売上と中村栄文の年収

中村さんが代表を務める沖縄そば店「EIBUN」は、着実に業績を伸ばし店舗を拡大しています。

2016年の1号店開業後、2022年12月には2号店「STAND EIBUN」を、2024年9月には3号店「EIBUN Tsuboya」を同じく那覇市壺屋にオープンしました。

楽天アフリエイト利用してます。

【マルちゃん 沖縄そばカップ（ケース：12個入）】（単：4901990523141） 価格：2,093円（税込、送料別) (2026/5/2時点) 楽天で購入

さらに、2026年4月27日には那覇市の老舗百貨店デパートリウボウ内に4号店となる「EIBUN palette」を出店しています。

気になる会社の売上規模ですが、2025年8月期の年商は約2億円（前期比約25%増）であり、2026年8月期には2億3,000万〜2億5,000万円の売上が見込まれています。

中村栄文さんの個人的な年収については正確な金額は公表されていません。

しかし、「EIBUN」の店長候補の求人情報では月給が最大45万円＋歩合（年収換算で540万円以上＋α）と設定されていることから、代表である彼はそれを上回る報酬を得ている可能性が高いと推測されます。

一方で、彼は「沖縄そばを、うどん、ラーメン、日本そばに並ぶ4大麺料理にする」という夢を掲げ、

ハワイでの期間限定出店や欧州（スペインやフランスなど）への進出計画といった積極的な事業拡大を進めています。

どうやらこちらの沖縄そばを海外へって検討しているものです。

そのため、会社の利益の多くを次の事業への投資に回しており、自身の役員報酬は事業成長を優先した設定になっていると考えられます。

まとめ

この記事では、「情熱大陸」に出演し注目を集める沖縄そば職人、中村栄文さんについてまとめました。 

楽天アフリエイト利用してます。この沖縄そばダシは、沖縄そばにはもちろんですが、実は沖縄の郷土料理でもあるちゃんぷるの味付けにも使われております。

沖縄そばだし390g（濃縮タイプ15〜18人前）　│サン食品 沖縄そばダシ 沖縄土産 沖縄お土産 そばつゆ│ 沖縄そばの日 お取り寄せ ご当地グルメ 価格：486円（税込、送料別) (2026/5/2時点) 楽天で購入

岩手県出身でフレンチやアパレル、海外での営業職など全く異なる分野を歩んできた彼が、東日本大震災を機に沖縄そばと出会い、その可能性に魅了されて移住。

数百軒の食べ歩きと名店での修業を経てオープンした「EIBUN」は、伝統を守りつつも革新的なメニューを提供する人気店となりました。 

妻と二人の子供という家族に支えられながら、店舗の売上は年間2億円を超える規模にまで成長しており、その視線はすでに海外へと向けられています。

沖縄そばを日本の4大麺料理にするという中村栄文さんのさらなる挑戦から、今後も目が離せません。

最後までご覧いただきありがとうございます。

関連記事（お店紹介やOKINAWA SOBA EIBUNの場所、沖縄そば写真）

【情熱大陸】中村栄文の沖縄そば店EIBUNはどこ？メニューや評判・経歴まで調査

この記事では、「情熱大陸」に出演して話題の中村栄文さんが手がける、沖縄そばの店EIBUNについてご紹介します。お店の場所や気になるメニュー、評判、そして中村栄文さんのこれまでの経歴までを徹底的に調査しました。沖縄そばにはエグミを出したいそう...

andy1022.com

2026.05.02